Použití moštovače a drtiče ovoce
Před zakoupením moštovače nebo drtiče vás jistě bude zajímat, jak tato zařízení vlastně fungují a co je potřeba k jejich provozu. V následujícím textu se pokusíme přehledně popsat postup moštování a potřebné příslušenství.
Ať už vyberete moštovač s centrálním šroubem nebo hydraulický moštovač příprava ovoce pro vlastní lisování je téměř stejná.
- Vytřiďte plesnivé a jinak nemocné plody
- Omyjte plody, odstraňte listy popřípadě další nečistoty
- Plody nakrájejte na menší kusy, podrťte (jablka, hrušky) nebo rozmačkejte (hroznové víno)
Pokud zpracováváte na mošt menší množství ovoce, které zvládnete rozkrájet popřípadě podrtit ručně, nepotřebujete drtič ovoce. Při větším množství se vám ale zakoupení tohoto zařízení vyplatí, protože příprava může být zdlouhavá a náročná. Nadrcení plodů přispívá k lepší účinnosti moštovače, snadnějšímu lisování a vyšší výtěžnosti moštu. Drtič ovoce můžete volit ruční, elektrický nebo poháněný vrtačkou na 230 V. Po nadrcení přichází na řadu vlastní moštování.
Jednotlivé kroky moštování (dle typu moštovače)
- Umístěte filtrační roušku do koše lisu (zamezení vniknutí nečistot a kousků ovoce do vylisované šťávy)
- Vložte nakrájené či podrcené ovoce do koše lisu
- Zakryjte nadrcenou hmotu bukovými lisovacími půlkruhy a hranoly (moštovač s centrálním šroubem), u hydraulického lisu obsah zakryjte lisovací deskou
- Umístěte lisovací hlavu, ocelovou podložku a páku (moštovač s centrálním šroubem), u hydraulického lisu umístěte hydraulickou panenku
- Otáčejte pákou na lisovací hlavě (moštovač s centrálním šroubem), u hydraulického lisu obsluhujte hever jako při zvedání vozidla
- Šťáva vytéká do výlevky (plastová či nerezová) a z té do připravené nádoby
- Po vylisování veškeré šťávy vyjměte zbytky a opakujte postup s další várkou
Po získání šťávy z ovoce ji můžete plnit do čistých sklenic a zavařit popřípadě zamrazit, uchovávat v chladu anebo okamžitě spotřebovat.